Afternoon Wine: German Riesling

2004-05-04


對於德國白酒的涉獵不深，自己本身也鮮少買德國白酒，不過在一些品酒會場合上，卻蠻常品嚐到德國白酒。

在我知道的幾個品酒圈子裏，有不少葡萄酒專家前輩們對於德國白酒的研究很深入，而且也對釀製德國白酒最主要的葡萄──Riesling十分推崇，因為以單一種葡萄品種卻可以出現多樣的面貌，彷彿是個千面女郎，讓愛酒人能產生無限的遐想。

最近在品酒會上認識一位熱愛德國白酒的朋友，常常提供一些很好的德國白酒與眾人同樂，在五一勞動節的今天下午，他更大方的拿出BA級以上的4款名酒讓大家一飽口福，包括了：

1. von Schubert BA 1999　
2. von Schubert Eiswein 1999
3. Franz Kunstler Eiswein 1997
4. Dr. von Bassermann-Jordan TBA 1999

我們品酒的順序是依照上面的排列進行，以下是我的品酒記錄：

1. von Schubert BA 1999
淡黃的色澤，有鳯梨、青蘋果的香氣，充滿清新年輕的感覺。入口有微微的萊姆、濕石子氣息，複雜度還未被啟發，酸度十分可口。

2. von Schubert Eiswein 1999
此酒一嗅便有著corked味，入口的果香也幾乎無存，十分可惜，有人提議放久點後再品嚐，看是否有一線生機，然而，隨著時間流去，顯然無望。

3. Franz Kunstler Eiswein 1997
呈金黃色澤，濃密的果香與優雅細細透出的白花香氣，絕對地誘人。嚐一口，稠滑的口感，揉合了哈蜜瓜、杏桃、柑橘香，尾韻中有著明顯的薄荷香氣，在滿口甜郁香濃後，讓人口齒頰間留下一股清爽。

4. Dr. von Bassermann-Jordan TBA 1999
耀眼的橘金色，極為濃郁的香氣，如果閉起眼來，這杯TBA彷彿如一罈花蜜一樣，在我的面前似的。入口的甜美芬芳，瞬間綻放，將酒液嚥下後，香甜的感覺還留在喉中，我以為我是直接喝了蜜。坦白講，我還不太習慣這種甜度，或許說，我也期待有更多一點的酸度。


這位仁兄真的十分慷慨，讓我對德國白酒的認識與體驗又到達了另一個境界。我開始期待一位朋友將從國外帶回的Egon Muller TBA 1976，不過似乎要縮衣節食一個月，也才能嚐到小小一杯吧！

文章寫到這兒，我不禁開始想像品嚐德國白酒要聽什麼音樂好呢？我手邊正好有一張Kanawa唱的「Chants d'Auvergne」，Kanawa唱的清柔飄逸，Canteloube的民謠風格讓人感覺十分舒服，由Kanawa來詮釋，好似一股溫柔的微風吹過，如沐清雅。