Tasting of Bordeaux 2000 - Part 6

2003-04-15

Second Session – III
Graves Blanc, St.-Emilion, Lalande de Pomerol, and Pomerol
14:30 – 17:00
Friday 15th March 2003


Graves Blanc
Chateau Smith Haut-Lafitte Blanc
Domaine de Chevalier Blanc

St.-Emilion區
Chateau La Fleur de Bouard
La Plus de La Fleur

Lalande de Pomerol區
Chateau le Dome
Chateau Valandraud
Clos l’Oratoire
Chateau Canon la Gaffeliere
Chateau Canon
Chateau Angelus
Chateau Figeac

Pomerol區
Chateau Petit Village
Vieux Chateau Certan
Chateau l’Eglis Clinet


前言

其實喝到下半場的時候，身體有點累了，味覺和嗅覺也感覺變得較不敏銳，品到後面，有些酒怎麼嚐都覺得很類似，不過我還是努力聚精會神的想辦法找出不同之處。David、Jason和我的舌頭及嘴唇都已烏黑成一片，到洗手間看到自己的舌頭簡直是嚇了一跳，趕緊嗽嗽口，不然不知情的人還以我們是剛吃完墨魚汁麵勒！

Graves Blanc

Chateau Smith Haut-Lafitte Blanc
Color：淺黃，麥桿色，較Domaine de Chevalier Blanc淡一些些
Smell：很多花香，清新的蘋果、檸檬草、百香果和鳳梨香，還有一些些煙燻香氣
Taste：很清新的果香，口感中有蜜桃的百香果的香氣，具細緻並且十分宜人的酸度，然而酒精感隱約中浮現。

Domaine de Chevalier Blanc
Color：麥桿金黃
Smell：烤奶油小餅乾，蘋果和煙燻香氣，很優雅的調性
Taste：口感有一種奢華感，exotic and seductive。非常均衡細緻，甜美中帶有一些礦石與烤杏仁果香氣


St.-Emilion區

Chateau La Fleur de Bouard
Color：很深又濃的暗紅，光似乎透不過去
Smell：很圓熟的莓果香，還有花香與一些些青椒味
Taste：圓熟又集中的口感，單寧堪稱圓順，口感中的香氣充滿了許多黑色漿果。

La Plus de La Fleur
Color：很濃的暗紫紅色
Smell：封閉
Taste：口感集中，有黑醋栗等黑色漿果香氣，尾韻長但帶點苦。

Chateau le Dome
Color：較Chateau La Fleur de Bouard和La Plus de La Fleur為淡
Smell：封閉，但過一會兒後有一些些煙燻香氣出現
Taste：很絲滑的口感，單寧非常圓潤，溫柔輕觸舌蕾，尾韻很綿長並帶有許多黑野莓果的香氣，真的好細緻！讓我聯想到Burgundy。
Chateau Laforge
Color：--
Smell：初聞時是一股甜美，但又有焦糖、煙燻和雪茄煙草的香氣
Taste： 甜美圓熟的果香，很多黑色漿果在內，單寧蠻抓舌的，尾韻長。

Chateau Valandraud
Color：明亮的紫紅色
Smell：有成熟黑色漿果與櫻桃的香氣
Taste：單寧很豐盛，香氣以黑色漿果調為主，架構紮實，香氣不是很外放，但有一種特別的迷人氣息。
Chateau l'Oratoire
Color：深暗紫紅色
Smell：櫻桃、黑色漿果香氣為主，感覺是一款充滿純粹果香的酒
Taste：甜美圓潤的口感，單寧很多但是不抓舌，帶有櫻桃酒和巧克力的香氣。
Chateau Canon la Gaffeliere
Color：與Chateau Valandraud很接近
Smell：黑野莓、櫻桃香氣，還有一點點皮革味
Taste：也是很甜美圓潤的口感，香氣中充滿很多黑色漿果，單寧蠻柔軟的，尾韻綿長。但放一會兒後，香氣有些消散，不過不影響finish。

Chateau Canon
Color：明亮的石榴石色
Smell：以櫻桃、黑野莓香氣為主
Taste：甜美，單寧強且抓舌，果香很集中，並帶有一股梅子味。不複雜的一款酒。

Chateau Angelus
Color：深暗紅色
Smell：烤奶油餅乾的香氣
Taste：Very strong and powerful. 香氣中充滿櫻桃等黑色果實香氣，還有一點點草莓與辛香料香氣，綿長的尾韻，單寧很圓順。

Chateau Figeac
Color：色澤較Ch. Angelus為淡
Smell：青椒味很重，還有一點點濕泥土與甘草香氣
Taste：單寧圓潤滑順，帶有青椒、甘草及辛香料的香氣，感覺甜美的尾韻中帶有一些胡椒味和煙絲香。十分吸引人的Figeac。


Pomerol區

Chateau Petit Village
Color：很濃郁的暗紅
Smell：櫻桃香氣為主
Taste：非常甜，且酒精感蠻重的，喝起來不是很悅人，沒有什麼尾韻。居然讓我想到波特酒。

Vieux Chateau Certan
Color：--
Smell：香氣很封閉
Taste：口感中有香草精和巧克力香，單寧蠻順的，full-bodied，尾韻長並帶有黑莓果香。這款酒感覺已進入沉睡期。

Chateau l'Eglise Clinet
Color：較Ch. Vieux Chateau Certan深
Smell：成熟的果香，還有巧克力、煙燻香氣，和一點點草莓香
Taste：甜美的口感，但單寧有點強而抓舌，香氣中帶有一些煙燻和辛香料香氣。