Wine & Champagne

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星期三, 8月 31, 2005

Tasting of Bordeaux 2000 - Part 5

2003-04-15


Second Session – II
St.-Julien, Margaux, and Graves
10:00a.m. – 12:00a.m
Friday 15th March 2003

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St.-Julien區
Chateau Lagrange
Chateau Leoville Poyferre
Chateau Langoa Barton
Chateau Gruaud-Larose
Chateau Leoville Barton
Chateau Leoville LasCases

Margaux區
Alter Ego de Palmer
Segla
Chateau Kirwan
Chateau d’Issan
Chateau Cantenac Brown
Chateau Rauzan-Segla
Chateau Palmer

Graves區
Chateau Smith Haut-Lafitte
Chateau Haut Bailly
Domaine de Chevalier
Chateau Pape Clement
Chateau La Mission Haut Brion

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St.-Julien區

Chateau Lagrange
Color:深暗紫紅色
Smell:有些酸度的感覺,還有著櫻桃及紅色小漿果香氣
Taste:很濃且甜美,有黑醋栗、櫻桃香,但尾韻不是很長

Chateau Leoville Poyferre
Color:幾乎與其他幾款酒都差不多
Smell:封閉,但略有一股仙楂果香
Taste:單寧頗強,比Langoa Barton的酸度高,因為Langoa Barton很甜美,若喝了Langoa Barton再回來喝Leoville Poyferre,尾韻頗長,並帶有一股煙燻氣息。酸度到後段越來越高,感覺不甚平衡。

Chateau Gruaud-Larose
Color:幾乎與其他幾款酒都差不多
Smell:Wax,比其他酒感覺更oaky,後面則帶出一些葡萄乾的香氣
Taste:有些香料系的香氣,單寧感覺厚但蠻細的,口感很封閉,但後段有一些些櫻酒的香氣,不過整體香氣渙散的很快。

Chateau Gruaud-Larose
Color:幾乎與其他幾款酒都差不多
Smell:香氣十分獨特,有野肉、煙燻味
Taste:Meaty,動物性香氣很強,還有一些花香,感覺像南隆河的酒!單寧頗強。

Chateau Leoville Barton
Color:幾乎與其他幾款酒都差不多
Smell:圓熟的香氣調性,然而頗為封閉,醒酒一會兒後有較多熟櫻桃香出現
Taste:很絲滑的口感,櫻桃與黑醋栗香氣呈現的方式是優雅的,層次感豐富,後段有櫻桃酒和Wax味出現,單寧紮實,尾韻長。

Chateau Leoville LasCases
Color:幾乎與其他幾款酒都差不多
Smell:Amazingly attractive! So classical. 有一種讓人想一直聞下去的衝動與感動。
Taste:有很多黑醋栗、櫻桃等黑色漿果香,還有巧克力香氣,尾韻極為綿長。具有很完整與紮實的架構,單寧充沛,卻不減其滑順細柔的程度。Balanced!

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Margaux區

Chateau Alter Ego de Palmer
Color:深暗紫紅色
Smell:櫻桃、紅色漿果香氣,很清新的果味,之後有咖啡豆香
Taste:甜美圓潤,令人愉悅的口感,易飲,單寧柔順,尾韻普通。

Segla
Color:較Alter Ego de Palmer淡
Smell:有點皮味,醒一會兒後,有李子香氣
Taste:細緻的單寧,但香氣不是很多,口感較淡薄,不過尾韻還不錯,醒酒後有較多香氣跑出來,如cherry、casis香。

Chateau Kirwan
Color:很明亮的石榴石色
Smell:櫻桃、黑醋栗、和淡雅花香
Taste:很集中的口感,單寧強,有黑醋栗、櫻桃香氣,尾韻長。香氣感覺很豐盛,然口感就是太硬了。(此酒莊主人也有上台解說,並提及她們也和Pichon Lalande一樣喜愛加入一些Petit Verdot)

Chateau d’Issan
Color:較Kirwan淡
Smell:煙燻、覆盆子野莓、櫻桃,及一些烤堅果的香氣
Taste:黑醋栗、櫻桃的香氣十分集中且濃,單寧圓滑且感覺很多,很優雅的調性,在果香外似乎又包裹了一層煙燻味,口感很棒。

Chateau Cantenac Brown
Color:--
Smell:櫻桃香,還有蠻集中的黑色漿果氣息
Taste:甜美,可愛,尾韻蠻長的,屬於簡單易飲的一款酒

Chateau Rauzan-Segla
Color:和Ch. Palmer頗梖近,只是多一些些紫色系
Smell:煙燻的漿果氣息,還有櫻桃和黑醋栗香
Taste:很集中的口感,煙燻與野莓漿果香氣交疊,單寧溫柔地包覆舌蕾,尾韻長、美麗,並帶有smoky,及涼涼薄荷味。(這也是一間喜愛用Petit Verdot的酒莊)

Chateau Palmer
Color:與Rauzan-Segla相似,只是較多橘色調在邊緣
Smell:淡淡花香,還有一些青椒味
Taste:有一點點泥土味,口感中的滋味很集中,有清新紅色漿果、櫻桃的香氣,單寧頗為絲滑,在尾韻內藏有許多李子、乾果香氣,還有一點點青草茶香。

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Graves區

Chateau Smith Haut-Lafitte
Color:很濃且集中的色澤
Smell:煙燻和黑色漿果香氣
Taste:甜美,有黑醋栗、櫻桃和一點點煙燻香氣,單寧頗強,尾韻just O.K.

Chateau Haut Bailly
Color:很濃的色澤,但比Smith Haut-Lafitte晶亮
Smell:細緻的煙燻味,還有煙草絲香
Taste:很優雅的口感,充滿成熟迷人的果香,單寧絲滑,尾韻細緻精巧,並帶有些許煙燻莓果與櫻桃香氣。

Domaine de Chevalier
Color:很Ch. Haut Bailly和相近
Smell;很強的烤肉味,煙燻味比Haut Baily更強些,還可聞到一些肉桂香氣
Taste:成熟的果香,有點點草莓的香氣(yes, 是草莓),尾韻很綿長,香氣中還帶有一些烏梅、鉛筆心味,單寧圓順。

Chateau Pape Clement
Color:比Domaine de Chevalier稍微深一些
Smell:有一些墨水和很迷人的煙燻香氣,感覺蠻複雜的。
Taste:些許亞洲辛香料的香氣,煙燻香依然,還有櫻桃、黑醋栗、黑野莓等果香,結實的架構,單寧量多但滑順。

Chateau La Mission Haut Brion
Color:--
Smell:烤堅果與李子香
Taste:很集中的香氣口感,尾韻很長,煙燻與烤堅果的香氣也一直存在尾韻內到最後。