〔Label Killer 09〕'95 Cuvee Elisabeth Salmon

2003-03-05

1995 Champagne Billecart-Salmon“Cuvee Elisabeth Salmon”

Tasting Date: One day in January 2003

這是一款具有貴族氣息的粉紅香檳，玫瑰的芬芳不一味地、不俗麗地綻放，若有似無，乍隱乍現，讓人為之神迷目眩。略橘略粉紅的色彩，像是黃昏的晚霞，充滿大自然調色出的氣息。

入口有輕盈爽俐的氣泡彈跳於舌尖以及晶瑩璀燦的酒液質感。

乾燥玫瑰花、蘋果、杏桃等香氣環繞包裹著舌蕾，然而稍等一會兒，熱帶水果系的鳳梨和芒果味釋放，但又不過於誇張浮耀。

Elisabeth Salmon，粉紅般的綺色，lasts forever.

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Billecart-Salmon釀造品質優而穩定香檳，粉紅香檳為其拿手之作。它的香檳不但在年輕時喝就有成熟的風味，但又具有很好的陳年潛力。Elisabeth Salmon Rose算是它旗艦版的粉紅香檳，然而無年份的粉紅香檳Brut Rose也很不錯。除了粉紅香檳，它還有生產Brut Reserve（NV）, Blanc de Blanc Brut（V）, Grande Cuvee Brut（V）, 及Nicolas-Francois Billecart（V，也是旗艦版）。

Elisabeth Salmon Rose通常由42％Chadonnay與58％Pinot Noir的比例所組成。

有一名好友的House Champagne就是選擇Billecart-Salmon的Brut Rose，a brilliant choice！