Ornellaia Vertical Tasting

2003-06-08


前天(06/06/'03)，很幸運地參加到一場Ornellaia的垂直品酒會（vertical tasting），年份從1993到1997共五款，前頭由Tignanello 1998領軍，最後又有一款Solaia 1996帶來完美的謝幕。

Ornellaia 1993 ~ 1997 品嚐記錄：

1993
顏色就像紅寶石般熠熠生光，非常健康明亮。一開始，略可聞到cherry liquor的香氣，口感甘美，許多藥草的香氣，再加一些casis。舌頭有些刺刺辣辣，但是不造成困擾。Ornellaia '93所透露出來的強勁感，是很完整地被包在酒液似的。單寧很多，不顯艱澀，再放久一點後，又有巧克力香、肉味出現，甚至有點當歸味。High potentiality，是當天我最喜歡的一個年份。

1994
感覺沒有'93來的powerful，複雜度也略遜'93。在香氣中，辛香的感覺更勝'93，聞起來也比較辣。中段香氣有轉化竄起，口感變得沒有那麼刺，柔和了一點，梅子味探出。但後段時，香氣顯得有些消散，掉下來的速度有些快。

1995
相較起來，'95的香氣與口感是所有酒裏最具成熟韻味，也是帶有許多藥草、辛香料的香氣，但沒有'94辣，口感也較柔細。梅子香在口感中透出，再加點櫻桃味兒，到中後段，竟有一種「龍角散」味和菌類香。口感在所有酒裏是最顯圓順，感覺上，似乎是這五個年份中最適合現時飲用的。
（1995年份的Ornellaia我在去年的7月9日也品嚐過，和1998一起對照，依我當時的品酒記錄所示，那時此酒已進入適飲期了。）

1996
一開始顯得封閉，比'95少了藥草和辛香味，但帶有比較多的黑色漿果氣息。醒酒一會兒後，有些草莓香出現，藥草味開始轉強透出，很強勁，而單寧也是。整體而言，屬於還蠻封閉的酒，但我覺得從'96開始，Ornellaia的Bordeaux styel展露的較明顯。

1997
乍聞此酒，如蒙上酒瓶，真可能會以為是Bordeaux wine。烤堅果、黑櫻桃、黑醋栗、煙絲、與藥草味混合在一起，強勁中又帶有那種結實的肌肉感。中後段加入了梅子味。Definitely, it's a wine for cellaring but not for a right now enjoyment.

我個人的喜好順序及主要原因如下所示：

1. 1993 Ornellaia
好喝，而且能感受到潛力

2. 1997 Ornellaia
有潛力，又有複雜度和層次感

3. 1995 Ornellaia
最適飲又好喝

4. 1996 Ornellaia
封閉感較重

5. 1994 Ornellaia
少了點複雜度，有些空洞感


不過，我覺得大部份的酒還是需要給它們時間去成長發揮，所以還是有些誤殺忠良的感覺。Again，這真是一個難得又有趣的品酒會，很謝謝主辦人安東尼，還有提供這些Ornellaia, Solaia, Tignanello好酒的曾大哥。希望以後還有機會參加類似這樣主題的活動，能夠一次拿出5個年份，也是不容易呢！