Echezeaux Tasting 3

2003-06-03

G. Echezeaux, Francois Lamarche
提到Domaine Lamarche，就得提到其有名園La Grande Rue。這個葡萄園位在DRC的Romanee-Conti和La Tache之間，佔地1.65公頃，此園乃是Henri Lamarche妻子那邊所帶來的。La Grande Rue曾經只列級為Premier Cru，這點大概讓人覺得蠻好奇的，為什麼La Grande Rue位在這兩個超級名園之間，卻僅列級Premier Cru。這要說到在1930年代Burgundy的葡萄園正式作分級制度時，葡萄農大多沒有什麼錢，而Premier Cru和Grand Cru的價差又很小，所以Henri認為La Grande Rue即使被列級成Grand Cru後，其所能帶來的利益很有限，而且還會增加稅負，便沒有極力爭取成為Grand Cru，於是列級為Premier Cru。

後來在1991年，Burgundy又重新分級，La Grande Rue則被列級成Grand Cru。La Grande Rue為Cote d'Or金丘少數獨有的葡萄園之一，十分珍貴。

Fancoise，Henri的兒子，是一位傑出的釀酒師，也是Lamarche現在的主人，他認為Vosne-Romanee所產的酒，應盡最大的可能去表現它的細緻度（finesse），其次才是單寧與香氣等。在橡木桶的採用上，對於Grand Cru和Premier Cru採用近70%的新橡木桶，而部分的Village則是用了50%的新橡木桶，其他酒都是放入舊橡木桶培養。

在講求濃稠且充滿新橡木桶香的釀酒趨勢下，Francoise的釀酒風格就顯得擇善固執。他相信來自出色土地的老葡萄樹，加上葡萄在成熟又健康的情況下，並控制產量，便能釀出好酒，也可完整的表現出Pinot Noir的真正特色。

Lamarche的Echezeaux和Grands Echezeaux這兩個葡萄園的樹齡皆超過40年。其Echezeaux在年輕時的酸度表現通常較高，但隨著陳年，酸度便會逐而降低；而Grands Echezeaux通常在早期會很封閉，直到時間到了，它才願意展現出真本色。在好年份時，Lamarche的Grands Echezeaux沒有超過8年的時間粹練，都不應輕易開來品嚐。

Tasting Note of Echezeaux, Francois Lamarche 1997：
有一股鹹肉騷味，口感很強勁，還帶有一點香蕉油味，有一些淡淡花香，口感十分強勁，單寧有些抓舌。這款酒的香氣，並不是很討喜，多數人給此酒最後一名。

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H. Grands Echezeaux, Remoissenet Pere et Fils

Remoissenet的自有葡萄園很小，大概只有2.4公頃，位於Beaune區，Remoissenet還是以negociant生意為主。白酒部分大多來自知名的特級葡萄園，表現大多很不錯，例如他的Corton-Chalemagne；紅酒部分，品質較不一致，而且通常特色不明。附帶一提，其向Domaine Baron Thenard買來的葡萄，所釀出來的酒，在好年份時表現都蠻出色的。

Tasting Note of Grands Echezeaux, Remoissenet Pere et Fils 1997：
剛開始有點金屬味，然後又有藥草味、仙草味出現，不管整體香氣仍屬封閉。口感中的香氣不明顯，尾韻有些帶苦。